少吃東西真的能長壽嗎？

　　幾十年來,研究人員通過對一系列包括酵母、老鼠等不一而足動物節食的研究,發現半饑餓能延長這些動物50%的壽命。1月份,做類似實驗的威斯康星大學研究人員發現節食也能延長和人類有親緣關系獼猴的壽命。同時,饑餓的靈長類動物患糖尿病、心臟病、腦**以及癌癥的幾率要遠遠低于那些吃飽了的動物。

　　只要你節食了,就有希望降低血壓,減少膽固醇量,避免患上糖尿病以及其他**。沒有這些**就可以延長人的壽命。節食量一般減少正常熱量攝入水平的25%~30%,前提條件是必須保證足夠的營養——延年益壽必需的物質。

　　通過志愿者為期兩年的節食試驗,研究人員希望找到少吃東西和延長壽命之間聯系的生物學機制。“我們希望此舉能夠搞清楚發生在實驗鼠和獼猴身上的新陳代謝是否在人的身上也會發生。”

　　1935年,當康奈爾大學的研究人員注意到嚴格限制食物量的實驗室老鼠的生存時間不但比正常老鼠長兩倍而且還比它們健康時,科學家就開始猜想節食可能會延長動物的壽命。另外,其他的一些研究人員認為壽命的長短并不單單在于體重:通過大量運動減輕體重但正常進食的實驗室老鼠并沒延長壽命。只有減少熱能攝入量的老鼠才能延長壽命。

　　一種觀點認為:輕微饑餓能夠引起持續輕微的緊張刺激,它可以使肌體更加強壯,并且能夠使肌體對伴隨衰老產生的**具有更強的抵抗力。減少熱量攝入量也能減緩新陳代謝,一些數據顯示新陳代謝慢的人壽命就長一點。

　　志愿者開始節食時體重必須是正常的,首先要確定他們的靜息代謝率或者正常情況下他們**消耗的熱量。以此為標準,減少25%。**個月,統一供給志愿者食物,這些食物剛好能夠滿足人體所需熱量和營養。之后,他們可以根據自己的喜好飲食,但研究人員會經常給他們做身體健康檢查。

　　這個實驗并不減少食物量,而是讓志愿者吃低熱量、高營養的食物,如水果、蔬菜和多纖維的食物,這有助于減少饑餓。“這都是些平常吃的東西,”志愿者雷切爾·默里說,“你只需要作出自己的飲食計劃就行了,絲毫不會影響正常生活。”

　　**年,志愿者體重立即就減了15%,并且收到了預期效果:膽固醇量大幅減少和血壓也大幅降低了。令CALERIE的研究人員感到好奇的是:比如胰島素樣生長因子并沒有減少(這種物質能控制衰老),這種情況和在動物實驗中相似。

　　不過,盡管能夠證明限制熱量攝入能延緩衰老,但人們還是有充分的理由懷疑嚴格節食對大多數人來說是否是可行的。在美國,食品相當豐富和便宜,讓一個人減少25%的食物攝入量根本不可能。同時這樣做也有一些負面影響:嚴格的節食很難維持積極的生活方式,人的活力就會消沉。

　　考慮到節食會造成特別是十多歲的女孩神經性厭食癥,負責任的醫生都非常謹慎地推薦這種有點偏執的方法,甚至連減少卡路里協會——在上世紀90年代由對半饑餓效果感興趣的人們成立的組織——成員也懷疑他們節食的方法是否對其他人有效。

　　“很多人都認為這種行為有點瘋狂,我本人并不倡導這種方法。”協會創始人布萊恩·德拉尼說。在他看來,限制熱量攝入并不適合大多數人。
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