电磁炉是利用电磁感应产生磁致涡流从而加热食品，在其工作过程中会产生极低频电场与磁场，对一定范围内的环境会构成电磁污染。
世界卫生组织把这类极低频电磁场作为可疑致癌物，与苯烯、电焊烟雾同属一类致癌物。
专家介绍，磁泄漏的程度由电场强度与磁场强度来衡量。经权威调查与检测了几个品牌的电磁炉电磁场强度，结果表明，其近区电场
强度可达上千伏/米，近区磁场强度达到几微特斯拉至上百微特斯拉。由于我国尚无相关标准，如果按瑞士、瑞典等国的国标0.2微特
斯拉评价，那么我国相当比例的产品严重超标家对产品有强制国际标准，而我国虽原则上要求企业执行该标准，但缺少强制措施。
国家日用电器质量监督检验中心曾对电磁炉产品做过一次全行业摸底测试，结果发现达标的仅约50%。